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星鱼娱乐主管 | 2018-11-27 10:56:07

老实说广州的潮汕人真的许多

每次听到对方一口流利的潮普

彼此都在心里静静给对方贴上标签:“胶己人”



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



今年8月,一部潮汕方言电影上映

90%的艺人以及制造人都为潮汕人

《爸,我一定行的》

更是让许多人对“潮汕”

这个神秘的区域产生了兴趣


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


据民间传说

潮汕美食之多

五天五夜都吃不完



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



坐在滚滚周围的同事就是潮汕人

她每次回家,必定要晒家里的美食

非常拉仇恨了!



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



谁让潮汕美食遍地皆是,种类繁多呢

美食家蔡澜更是称

“食在广州,味在潮汕”



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


▲香港美食家蔡澜


下面就让滚滚给你们

介绍几种让人耐人寻味的潮汕美食


牛肉丸


说起潮汕最具代表性的美食

我想没有比潮汕牛肉丸更合适的了

“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


cr:饶平慢日子


在滚滚很小的时分

家里邻近有那种串串小吃

那时分的“牛肉丸”都是冒牌货

口感就跟“面粉丸”没什么差别

后来一个潮汕朋友给我带了新鲜的牛肉丸

吃完今后感觉整个人都升华了!

多汁、弹牙、香醇!太好吃了!


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


cr:笨roro


一颗合格的潮汕牛肉丸

应是手艺打浆制成

吃起来中空松脆

赋有弹性,弹而不硬

“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


cr:好吃佬美食网


而煮牛肉丸时

即便你什么料都不加

只放牛肉丸下去煮

丸子里的汁水也会流出来

变成天然的汤底~



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



再配上沙茶酱

前任吃了都想找你复合~



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


cr:面包旅行广州沙龙

牛肉火锅


既然说到了牛肉丸

又怎样能少得了牛肉火锅呢

原汁原味的汤底配上必备的火锅八件套

成果了潮汕人挥之不去的家乡“情结”


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


早上现切的新鲜牛肉

下锅几秒就能够捞起

肉质细腻弹牙

配上正宗的潮汕沙茶

吃过就不会忘


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



粿条


潮汕美食当然离不开一碗粿条

点外卖的时分

滚滚的潮汕同事十次有八次会点粿条



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



在许多人眼中会认为

“粿条”就是“河粉”

这真是天大的误解啊!



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



而说起粿条

更是离不开“牛肉粿条汤”

汤底是用牛骨煮的,喝起来非常清甜



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



粿条也能够干炒湿炒

牛肉芥兰炒粿条就是很经典的吃法

干炒爽滑香口,湿炒更参加味

多了一份缠绵的口感



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



对潮汕人来说

早餐吃上一碗牛肉粿条

真是莫大的享受了



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



粿汁


一提起粿汁

许多人会认为是不是“果汁”

其实不是,在潮汕

用米磨粉做出来的食品,称为粿



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



潮汕经典的粿汁

是由米浆烙成薄饼而后剪成角状

煮熟并和以米浆调成半糊状



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



潮汕粿汁因区域不同

做法也不同

汕头粿汁,揭阳粿汁

潮州粿汁,普宁粿汁

口味各有千秋



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



红桃粿


又叫红粿、寿桃粿、红曲桃等

取桃果造型而得名,桃果标志长命

故制桃粿正反映祈福祈寿的希望



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



粿文化是潮汕的特征

逢年过节

几乎家家户户都要做红桃粿供奉先人



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


口感柔软的粿底调配油煎过的咸香菜脯粒

看着平淡无奇

吃到嘴里却让人冷艳

也是我在侨中读书那会课余的最爱



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



草粿


草粿又称仙草蜜

用仙人草(俗称草粿草)煎取药液

滤汁去渣,参加适量淀粉(通常是用薯粉)

充沛搅拌均匀,加热煮滚之后

盛于容器(传统是用陶钵、瓷缸)冷凝成膏状

即成为黑色晶亮的草粿


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


潮汕人记忆中的童年

是追着卖草粿的阿叔长大的

酷热的夏天里

外面吆喝着“卖草粿咯~卖草粿咯~”

家里一群小孩冲到厨房拿起碗就往出跑

一块钱一碗的草粿用料简略

滋味却让人难忘


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


潮汕肠粉


相传潮汕肠粉源于广州

但通过潮汕人口味改良后

跟广州拉肠形成了不同风格的肠粉



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



你常常能够听见里两个潮汕人在说

“你吃的肠粉不是潮汕肠粉”

其实潮汕肠粉跟粿汁一样

仅仅因区域差异而做法不同罢了



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



潮汕肠粉的做法大略也是

先蒸米浆,再参加鸡蛋

香菇、猪肉等料一同蒸熟装盘

浇上蒜头油,这是灵魂所在

那个滋味,真叫人骑虎难下



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



猪肠灌糯米


把煮熟的糯米猪肠

横切成一小片一小片

吃时醮上一点糖浆

配上一碗热腾腾猪杂汤

怎样吃都不腻


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


砂锅粥

潮洲砂锅粥是宵夜的最佳选择

米粒熬煮到粘稠芳香

再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼

调配香菜、菜脯粒或者咸菜碟

原汁原味,一口一个鲜

“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


蚝烙


蚝烙(潮汕话为o lua)

是每位潮汕妈妈都很拿手的一道菜

采用地瓜粉,配上猪油来煎

制造的每一过程非常讲究



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



好吃的蚝烙

双面煎至金黄色

吃起来外酥内嫩,鲜美酥香

不仅如此,还要保持蚝肉的生嫩

汁水饱满,才不失鲜味



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



绿豆饼


这是一种让所有人都骑虎难下的点心

绿豆饼在潮汕,也一度成为送礼佳品

纯绿色食物,好看好吃,不增加增加剂



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



用料精细,制造讲究

其酥皮明晰多层、入口即融

馅料有绿豆、红豆、黑豆

馅心吃起来冰甜,让人耐人寻味



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



猪脚圈


猪脚圈的用料是芋丁、红豆、生葱珠

因其呈圆圈,状为从猪蹄上切下来

故人们美其名为猪脚圈



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



这个小吃曾经滚滚曾经也吃过

邻近的小吃摊根本都有

但是跟潮汕正宗的猪脚圈有点不一样

里边的馅料是白萝卜丝~


“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


猪脚圈滋味香浓、口感酥脆

调配豆浆一同吃,滋味更佳



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



肉脯


如果你有一个朋友是潮汕的

那么你肯定吃过他们带来的肉脯

猪肉干体积小,星鱼娱乐平台代理而且保质期较长

所以许多潮汕人家里都备有一些肉脯

拿来配白粥或者直接当零食吃



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



潮汕肉脯肉质香韧而不硬

扯开时纹理明晰丝丝分明

咀嚼间肉香在唇舌渐渐充盈



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



糖葱薄饼


糖葱薄饼曾上过《舌尖上的中国》

三张薄饼叠摆制品字形

中间放两块糖葱

洒上碎花生米是非芝麻加上一根香菜

包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了


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糖葱是长条状,中间有许多通孔

像是多个葱孔并排粘在一同

合格的糖葱必须有十六个大孔

每个大孔周围又有十六个小孔

色彩洁白,所以叫糖葱


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而薄饼皮是在一炉上烙熟的

也是白色的,很薄的一张圆饼

糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来

吃起来香味四溢、口感丰富



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卤鹅


潮州溪口卤鹅远近出名

以狮头鹅原料

用南姜、红蒜、白糖等原料卤制

这工艺已有一百多年了

肉中含水份,韧烂度适口

成为最具有代表性的潮味美食之一



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通


因篇幅约束

许多潮汕美食来不及介绍

糖葱薄饼、宫粽球、鸭母捻

咸水粿、草粿、澄海卤鹅

......

若真的要介绍

怕是三天三夜都说不完



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



一碗猪脚饭、一碗牛肉粿

一块绿豆饼、一块猪脚圈

这些在外人看来普普通通的小吃

却永远是潮汕人记忆中难舍难分的思念



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



以至于在外的潮汕朋友

即便吃过再多山珍海味

总觉得滋味比不上

离家前妈妈做的一碗粿条



“千万别跟潮汕人做朋友!”会吃能做样样精通



如果你有一个潮汕人朋友

能够让他们带你去潮汕区域玩玩

吃上个五天五夜

什么卡路里?什么长胖?

统统一边待着去!

精选评论

阿呜:我想说 吃了一圈回来 大失所望

AYB逸水轩13533337682:看得肚子饿

芙蓉花6066:潮汕人[赞][赞]我也爱食牛肉丸

陌然Lucy:看完好想吃

A欧姐姐:认识一个潮汕朋友。我们身边的人都胖了一圈[泪奔][泪奔]

卓尔521:的确好吃,但上美团,上实体店仔细看看,生意最好的却是外地菜

雪染白了霜:很想去吃一圈啊,悠哉悠哉的会很舒服

卖火柴的荆棘:一定要去潮汕吃一次[舔屏]

用户5579434335468:半个潮汕人了,几乎都吃过

董金波大华餐飲:赞不绝口[捂脸][捂脸][捂脸]

Ymm594255:转发了

走去一33号:的确好吃,但上美团,上实体店仔细看看,生意最好的却是外地菜

是菌菌吧:转发了

文正217771674:[耶]


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